Как работи газовата печка: принцип на работа и устройство на типова газова печка

Без кухненска битова техника е трудно да си представим съвременния живот – с нейна помощ приготвяме вечеря, печем пироги, съхраняваме продукти, сутрин се глезим с прясно кафе. И сред многобройното оборудване се откроява печката, която успешно замени своето време домашното огнище – печката.

Населението на газифицираните територии, което живее в малкоетажни и частни къщи, използва печки, работещи на газ. Ако и във вашата кухня се е настанила тази неуморна помощница, предлагаме да разберем как работи газовата печка, от какви части се състои и как да увеличим срока на нейната експлоатация.

Нашите съвети ще ви помогнат да се грижите за техниката и да реагирате правилно, ако тя се повреди.

Конструкция и принцип на работа на газовата печка

Ако всеки ден използвате оборудването за приготвяне на храна, отлично знаете от какви части се състои и как работи.

По своето устройство всички газови печки са много сходни, а разликите се отнасят до дизайна или особеностите на конструкцията, свързани с допълнителни функции.

Схема на устройството на стандартна газова печка. Могат да се разграничат две големи работни зони – готварска повърхност с горелки (плот) и фурна, заемаща значителна част от общия обем.

Съвременните производители, специализирани в производството на кухненско оборудване, се стараят да разнообразят моделната гама чрез по-удобно разположение на горелките и контролния панел, вътрешното оборудване на фурната, внедряват електронно съдържание.

По място на инсталиране газовите печки се делят на подови и настолни. Вторите по-често се използват като вилна или временна опция. Също така се отличават автономни готварски повърхности, без фурна, които могат да се вградят в плота.

Вградената техника спечели популярност сред потребителите с удобството на монтажа и експлоатация. Печката и фурната могат да се разположат на различни места, което е много ценно при недостиг на свободно пространство.

Но трябва да се има предвид, че колкото по-проста и примитивна е конструкцията на печката, толкова по-лесна е нейната поддръжка. Евтината техника, която често се купува за поставяне във вили, служи дълго – в нея няма електроника, а частите, които могат да се счупят, винаги са лесни за замяна.

Преглед на основните елементи на газовата печка:

Освен изброените елементи при по-сложната и скъпа техника присъстват допълнителни части. Това са възел за електрозапалване и електроника, регулираща работата на фурната.

Последните модели се произвеждат с предварително инсталирана система за контрол на изтичане на газ: ако пламъкът случайно угасне, подаването на гориво моментално се спира в автоматичен режим.

По-подробно ще разгледаме елементите, които пряко участват в работния процес.

Устройство на готварската повърхност

Горната равнина с разположените върху нея горелки вече никой не нарича „плот“, по-често се използва названието „печка“ или „готварска повърхност“ – ако става въпрос за вградена техника. Това е елемент, който най-често участва в процеса на готвене, поради което изисква редовна поддръжка.

Схема на устройството на стандартна готварска повърхност. Задължителните елементи са горелки и контролен панел. Размерите на плота са посочени в техническия паспорт на изделието

При по-евтините модели горната равнина, както и целият корпус, са покрити с емайл. Ако при новото изделие тя изглежда привлекателно, то впоследствие видът на емайла значително се влошава: появяват се пукнатини и отчупвания, които усложняват поддръжката.

И за плот от неръждаема стомана също е необходима внимателна грижа. Матовите или гланцовите повърхности не обичат, когато ги търкат с метални четки.

Ако трябва да премахнете засъхнала мръсотия или втвърдена мазнина, по-добре използвайте битова химия за почистване на метал: специален гел, крем или спрей.

Абразивни препарати в процеса на грижа за кухненската техника категорично не трябва да се използват.

Но основните работни елементи на готварската повърхност все пак са горелките, които при неправилна употреба или лоша грижа могат бързо да се повредят.

Как е устроена газовата горелка?

В битовата техника се използват пламъчни многофакелни горелки от инжекционен тип. Принципът на работа на всяка газова печка се основава на процеса на горене, който възниква след смесване на горивото с въздух.

Схема на смесване на природен газ в горелката с първичен и вторичен въздух по време на работа на газовата печка. Устройства от подобен тип работят само при ниско налягане, характерно за битовите мрежи.

По устройство горелките на газовата печка могат да се различават, в зависимост от особеностите на моделите и възможността за регулиране на пламъка, но основните детали присъстват при всички изделия:

• дюза, която контролира разхода на газ при работни параметри на налягането;
• дифузьор (с шибер или без него), в който газът се смесва с първичния въздух;
• корпус – камера, където завършва процесът на смесване на газа с въздуха.

Газово-въздушната смес се извежда в зоната на горене през отвори, които са разположени по окръжността на горния ръб на горелката.

Цепнатините на огневите отвори отгоре са покрити със стоманен капак, който изпълнява защитни и разпределителни функции.

По ръба на капака е направена отбуртовка, която отговаря за плавното разпространение на пламъчните езици и за стабилизацията, необходима за защита от отделяне.

Общото устройство на горелките на битови газови печки, предназначени за работа на пропан-бутан, се различава леко от аналозите за природен газ.

Въпреки строгите правила за производство на газови печки, изискванията към КПД не са толкова високи – само 56%.

Когато се появиха горелките за котлони с пилотен пламък, някои елементи на горелките бяха счетени за неподходящи – например, шибърът. Вместо шибър, две отвори на входния край на смесителя отговарят за инжектирането на първичен въздух.

Устройство на фурната

Фурната е предназначена за печене на тестени изделия, месо, риба, зеленчуци и др. По конструкция тя наподобява обикновен шкаф, но рафтовете са изпълнени като решетки, които не пречат на свободната циркулация на нагрятия въздух.

Пълнежът на фурната може да се регулира чрез преместване на рафтовете нагоре или надолу, като ги замените с тави или специални приспособления за печене или грил.

За поддържане на необходимия стабилен нагрев, тя е оборудвана с газова горелка, която по конструкция се различава от горелките за котлони.

Самото нагряване става за сметка на циркулиращите горещи газове.

Въздушните потоци могат да се движат в различни посоки. Това зависи от разположението на газовите горелки вътре в шкафа – отстрани, отгоре или в долната част.

При съвременните модели една от горелките за печене е разположена в горната част на шкафа, което допринася за запичането на продуктите от всички страни. Горното разположение е характерно и за фурните с функция „грил“.

В местните печки монтираните горелки са от дисков тип с пилотен пламък.

Схема на щампована газова горелка от дисков тип. На ръба на долния диск са разположени малки квадратни отвори, през които излиза пламъкът, а горният диск го стабилизира.

Основната горелка, която обикновено се запалва ръчно или автоматично, е оборудвана с термодвойка и запалителна тръба. На горната горелка за печене е монтиран излъчвател с екран.

Практически всички съвременни модели са оборудвани с осветление, което значително улеснява използването на фурната и позволява наблюдение на процеса на готвене при затворена врата.

За Ваше собствено удобство препоръчваме да научите повече за устройството на фурната на газовата печка – това може да бъде полезно при дребен самостоятелен ремонт или избор на нова техника.

Трябва да се помни, че процесът на използване на фурната е съпроводен с изпълнение на правила. Например, не трябва да отваряте вратата по време на готвене – това рязко понижава температурата и влияе на процеса на запичане. Не трябва да оставяте допълнителни рафтове или съдове в работещата фурна – това също се отразява негативно на резултата.

Типичната конструкция на печката също предполага наличието на чекмедже под фурната, за чието предназначение можете да научите от този материал.

Електрическо управление и система за контрол

В най-евтините печки електронно управление не е предвидено – целият процес се регулира по механичен начин. В по-скъпите модели се включва електрическа система, за да се задействат функциите електрозапалване и осветление на фурната, както и управление на шиша.

Конструкцията на печки с електрозапалване включва запалителни свещи, разположени на корпуса на разпределителя. Те моментално действат при включване, т.е. в момента на излизане на газа.

Някои потребители толкова са свикнали със системата на автоматично запалване, че се объркват при изключване на електричеството и не знаят как да включат газа. Прави се лесно: дръжката за управление трябва да се постави в работно положение, а след това бързо да се доближи запалена кибритена клечка до разпределителя.

Функцията за осветление действа по различен начин: при едни фурни тя се включва чрез натискане на бутон, при други – автоматично, при всяко включване на фурната.

Много полезен е газ-контролът, чиято работа се осъществява от термодвойка.

Основното предназначение на термодвойката е да прекъсне подаването на газ, ако пламъкът на горелката по някаква причина угасне. Принцип на работа: огънят изчезва, температурата рязко спада, газът автоматично се прекъсва.

Най-скъпите модели са оборудвани с електроника, която улеснява както процеса на готвене, така и грижата за оборудването.

С помощта на панел с бутони и дисплей може да се управляват всички процеси, сред които могат да бъдат следните:

• таймер;
• отложен старт;
• парочистка на фурната;
• няколко режима на готвене;
• светлинна и звукова сигнализация;
• електронен контрол на температурата;
• система за бързо охлаждане и др.

Ако печката е евтина, но е снабдена с електроника, струва си да си зададете въпроса: а колко често ще се налага да се обръщате към сервизния център? Защото електронната техника, според статистиката, се чупи много по-често от обикновената.

Критерии за избор на кухненска печка

Нека разгледаме особеностите на газовите печки, които не засягат техническите им характеристики, а се отнасят изключително до конструкцията.

Дизайнът, комплектацията, разположението на елементите са не по-малко важни от мощността или броя на работните режими.

Ако се интересувате от уред за сезонна употреба на вилата, дори не влизайте в отдела за скъпа техника – преносима печка с включване към газова бутилка ще удовлетвори вашите нужди и ще служи дълго.

За постоянна употреба е необходимо да се избере надежден функционален уред от проверена марка. За целта може да се прочетат обзори и отзиви, в голямо количество публикувани в мрежата.

При покупка от гледна точка на конструкцията обърнете внимание на такива критерии като:

• размерите на печката като цяло и на плота за готвене в частност;
• обем на фурната;
• комплект аксесоари за фурната;
• разположение на контролния панел;
• разположение на тръбата за свързване с газа;
• възможност за подмяна на горелки за работа с газ от бутилка;
• брой и размери на горелките.

Всяка неотчетена дреболия впоследствие може да причини дискомфорт и неудовлетворение от работата на печката, затова се опитайте да обмислите всичко предварително.

Правила за експлоатация и ремонт

Изправността на техниката и вашата лична безопасност до голяма степен зависят от това как се отнасяте към оборудването. Тук влизат правилната инсталация, грижовната експлоатация, редовната поддръжка и смяна на части с ограничен срок на употреба.

Ето основните правила за използване на газова печка:

• редовно почиствайте решетката, повърхността на печката, горелките, бутоните за управление;
• поддържайте връзка с представители на Горгаз и редовно извършвайте техническо обслужване на техниката;
• проветрявайте помещението, дори и да използвате абсорбатор;
• при продължително отсъствие затваряйте спирателния кран;
• следете бутоните да са в положение „изкл.“, докато печката не се използва.

Внимателно трябва да се отнасяте и към експлоатацията на фурната. На нея, както и на всяко оборудване, са необходими чистота и изправност на всички части.

Не се препоръчва използването на фурната като обикновен шкаф за съхранение на съдове, особено като я задръствате с лесно запалими или топящи се предмети.

Във фурната трябва да има само „работни“ аксесоари: тави, решетки, приспособления за грил и съдове или форми, ако участват в готвенето.

Ако вентилацията е неизправна и няма възможност да се отвори прозорец, използването на газово оборудване е забранено.

При поява на специфична миризма на газ е необходимо да се затвори кранът за подаване на гориво, да се отворят прозорците и да се извика аварийна служба. В периода на изчакване не трябва да се включват електроуреди, да се запалва пламък, а по-добре напълно да напуснете помещението. Дори обаждането се препоръчва да се извършва от стълбищната площадка или отвън.

Ремонтът на газова техника трябва да се извършва или от поканени специалисти от обслужващата организация, или от служители на специализиран сервизен център.

Изводи и полезно видео по темата

Полезни съвети за грижа за горелките:

Как да смените дюзите при преминаване към втечнено гориво в бутилки:

Газовата печка е сложна битова техника, която изисква запознаване както с особеностите на конструкцията, така и с правилата за експлоатация. Преди да започнете да използвате това необходимо кухненско оборудване, препоръчваме внимателно да проучите препоръките на производителя, да зададете интересуващите ви въпроси на служител от газовата служба и да се научите да управлявате печката.

Помнете, че газовата техника, наред с електрическата, принадлежи към опасните за здравето и живота битови предмети, затова спазвайте правилата за употреба и навреме съобщавайте за потенциална заплаха!

Ако имате въпроси по тази статия или можете да дадете ценен съвет за поддръжка или избор на газова печка, моля, оставете коментарите си в блока под статията.