Как е устроена руската печка: особености на конструкцията и обзор на популярните видове руски печки

Когато става дума за отоплителна система на частна къща, много собственици първо се сещат за такъв традиционен източник на топлина като руската печка. Това е универсална конструкция, която не изисква свързване с електричество и изпълнява функцията на отопление на дома.

Варочната повърхност заедно с горнилото напълно заместват готварската печка с фурна, следователно това е и великолепна алтернатива на кухненското оборудване за приготвяне на храна. Ще се спрем по-подробно на особеностите и видовете на руската печка.

Устройство на руска печка

Някога глинобитната или тухлената конструкция се извисяваше почти във всяка селска къща, тъй като без нея беше трудно да се поддържа топлината през студения период, а през цялата година – да се пекат пити, да се готвят супи, каши, зеленчукови и месни ястия.

Разнообразието на печни конструкции поразява въображението: освен традиционните «лежанки», които по-рано се издигаха в петстенни изби, съществуват съоръжения с камини, сушилни, допълнителни плочи и дори котли за топла вода. Но всички тях обединява наличието на две горивни камери и горнило за печене на хляб.

Функционалността на руската печка се е запазила и до днес, освен това тя е отличен елемент от селския интериор, дори и да изглежда модерно.

Предназначение и основни функции

Едно от предимствата на руските печки е тяхната многофункционалност.

Ето списък само на основните задачи, които могат да бъдат решени с помощта на тези полезни съоръжения:

• отопление на цялата къща или отделни помещения;
• приготвяне на храна на плочата и в горнилото;
• сушене на билки, гъби, горски плодове, плодове;
• използване на лежанката като място за спане;
• нагряване на вода за битови нужди;
• сушене на дрехи;
• загряване на самовар.

Изграждането на печката се изчислява така, че да отоплява къщата. За целта тухлената конструкция се издига в центъра на сградата или се разполага така, че топлината да постъпва в съседните помещения. Ако сградата е малка, топлината е достатъчна, за да бъде температурата във всички помещения комфортна за живеене.

За просторни къщи строят съоръжения, които се отличават с големи размери или допълнителни отоплителни детайли – щитове, котли за нагряване на вода.

Горещата вода от водогрейния котел се пуска по тръбите, които водят към отоплителните уреди – радиатори. Те обикновено са разположени в помещения, отдалечени от печката.

За да спестят гориво и да направят дома по-комфортен, собствениците на сгради с печно отопление обмислят внимателно топлоизолацията, тъй като през цепнатините на вратите и прозорците, студените стени и пода се губи много топлина.

Храната, приготвена в руска печка, притежава особен вкус и наситеност. Тя не просто «достига готовност» при нагряване, както би станало на обикновена печка, а се задушава.

Благодарение на такъв начин на приготвяне супите, кашите, печеното, рагуто запазват полезните свойства на продуктите, които влизат в състава им.

Собствениците на руски печки често обичат да «затоплят костите си» на лежанката – широка хоризонтална повърхност, която се нагрява по време на горенето и бавно изстива. По този начин лежанката остава топла до сутринта. Сухата топлина е полезна за хора с някои заболявания, например на ставите или дихателните органи.

Печката се използва и за домакински цели – например, за сушене на всичко, което има в къщата. При строителството обмислят малки ниши, в които преди са слагали шапки, ръкавици, панталони, намокрени след зимна разходка – до сутринта те ставали сухи и топли.

За подсушаване на зеленчуци, билки, плодове правели ниши по-широки, за да може равномерно да се разпредели реколтата по повърхността и да се осигури добро нагряване. Също така използвали плочата и полатите.

Често до печката строели полати – дървени дъсчени навеси, които продължавали лежанката и изпълнявали същите функции. Тъй като полатите се намирали под тавана, на тях също винаги било топло.

Особености на конструкцията и зидарията

Колкото печкари, толкова и печки. Всеки майстор има своите тайни за подбор на материали, зидария, устройство на руската печка. Има обаче и общи конструктивни елементи, без които функционирането на отоплителното съоръжение е просто невъзможно.

Схема на руска печка с лежанка и подпечек. Такъв вариант обикновено се допълвал с малка печка с чугунена плоча за лятно използване.

В зависимост от конструкцията се избира и мястото за инсталиране. Обикновено това е добре осветен участък с достатъчна площ, намиращ се срещу прозорците в центъра или прилежащ до една от стените. Строителството в ъгъла се смяташе за не най-добрия вариант, тъй като при такова разположение отоплението на сградата е най-малко ефективно.

Съоръжението се строи на здрав фундамент, от дървените елементи на къщата се защитава с азбест или негорима облицовка. Прилага се и изолация от филц, който предварително се накисва в глинен разтвор, полага се на 3 слоя и се обковава с поцинкована или боядисана покривна стомана.

Основни детайли на руската печка:

За да работи пещта ефективно, да се нагрява добре и да запазва топлината по-дълго, съществуват специални тайни. Една от тях е формата на свода на готварската камера (полуциркулна, бъчвообразна и др.). Майсторите ги правят полегати или стръмни, често във вид на арки, укрепени със стоманена тел или обтегачи от метални летви.

Подът се изгражда под лек наклон (3-5 градуса), за да отива горещият въздух към задната стена, върху специална настилка от пясък.

Освен изброените части, в конструкцията на пещта присъстват печурки – малки странични вдлъбнатини за сушене на продукти или вещи. Размери – не повече от 20 см височина и ширина, дълбочината зависи от дебелината на стените.

В селата, но все по-рядко, все още могат да се открият пещи, които се топели «по черно», т.е. нямали такъв елемент от конструкцията като комин. Димът излизал през прозореца на шестка и се издигал към тавана, оттам се движел към вентилационния отвор – отвора над входната врата.

Впоследствие, за да се увеличи енергийната ефективност на отоплението, започнали да използват специален отвор в стената (волоков прозорец), който позволявал да се намалят топлинните загуби.

Трябваше да се залага малко количество дърва и да се контролира процесът на разгаряне, за да не се допусне прегряване и пожар. Също така се следеше за задимяване, което заплашваше с отравяне.

Печката «на черно» причиняваше много неудобства и с появата на първите печки с комин, димливите устройства, както още ги наричаха, практически изчезнаха.

Разнообразие на облицовката и другото оформление

Отвън руските печки се облицоват по различен начин: шпакловат и варосват, обмазват с глина, облицоват с фаянс, плочки или дървени елементи, покриват с ръчна рисунка.

Трябва да се помни, че дебелата облицовка задържа топлината, пречи тя да се разпространява из помещението, затова ако къщата трябва да се затопля добре, тухлата просто се покрива с глинесто-пясъчна смес – мазилка. За придаване на съоръжението традиционен вид повърхността се боядисва с вароса или специална бяла боя.

Няколко интересни варианта за дизайн:

Оформлението може да бъде всякакво, всичко зависи от материалните възможности, фантазията на собственика и уменията на майстора. Въпреки това трябва да се помни, че не всички материали издържат на нагряване, а някои – например, гранитни и мраморни плочи – изглеждат твърде пафосно и просто не се вписват в концепцията на «народното» изкуство.

Популярни видове печки

В продължение на векове конструкцията на руската печка се променя и усъвършенства. Някои майстори-инженери добавят нови елементи, за да увеличат топлоотдаването или да ускорят/забавят процеса на горене на дървата. Като знаете как е устроена и работи руската печка, можете да правите промени без загуба на нейната функционалност.

Нека разгледаме няколко модификации на руската печка, които активно се използват при строителството на съвременни жилищни сгради.

Вариант #1 – проста

Основните части на така наречената проста печка са варочна камера, подпечие и тръба. Нищо излишно, никакви допълнителни елементи, усложняващи конструкцията.

Такъв вариант идеално подхожда за сезонна вила, тъй като заема малко място и отлично изпълнява предназначението си – отоплява помещението и помага за приготвяне на храна.

За да гори горивото по-добре, то се поставя не до задната стена на варочната камера, а по-близо до устието, така че горещите газове равномерно нагряват пода, стените и свода на горивната камера.

Храната се приготвя като съдовете се разполагат също до устието. Сега хлябът се пече в тави и специални форми, а по-рано просто се поставяше с лопатка на предварително почистения и изметен под.

Изчисленията потвърждават, че простата печка е подходяща за отопление на къща с площ до 30 м². Ако е необходимо допълнително отопление, в подпечието се вгражда подтопка, която осигурява нагряване на въздуха в най-студената зона – при пода.

За повишаване на ефективността на отоплението димоходите на подтопките се правят отделни, разполагат се до стените. Подтопка може да се устрои и в шестка, като се оборудва с чугунна плоча за бързо готвене и затопляне на вече готови ястия.

За изграждането на проста печка ще са необходими приблизително 1610 броя пълнотела тухла, около 70 кофи зидарски разтвор на глина, няколко димни клапи, капак и самоварник.

Вариант #2 – глинобитна

Основната разлика на глинобитната печка е в използването на глинобит – глинен разтвор, приготвен по определен начин. Тухла се използва само за зидането на тръбата и пода. За една печка със средни размери ще са необходими около 3,5-3,6 m³ добре смесен разтвор с правилна консистенция.

Един от важните показатели на глинения състав е гъстотата. Да се провери необходимото ниво е лесно: трябва да се оформи тухла и да се постави с централната част върху пръчка. Ако запази формата си и не се огъне – разтворът е омесен правилно.

Елементите за зидане се приготвят така: изсипват се на равна повърхност глина и пясък на слой около 15 см, след което се изрязват от пласта фрагменти с необходимия размер (обикновено ширина 20-25 см) с правоъгълна форма. По същество се получават домашно направени тухли.

Готовите тухли се нареждат една до друга, като постоянно се подбиват и изравняват, след което излишната глина се отстранява със стъргало. Важно е да се използва нивелир за проверка на хоризонталните и вертикалните повърхности.

Грешка, разпространена сред начинаещите зидари на печки, е използването на вода за намокряне на долния ред. Това отслабва разтвора и предизвиква появата на пукнатини. В почивките горният ред се предпазва от изсушаване: покрива се с намокрени във вода и изстискани парцали.

Издигнатата печка се суши около седмица, след което се топли със сухи дърва. По време на нагряването глинените тухли отделят пара и „тухлите“ придобиват необходимата структура. Едва след около 5–6 дни печката става готова за употреба.

Вариант #3 – «Теплушка»

Съществуват няколко модификации на печки-«Теплушки», които се различават по размери и малки конструктивни нюанси.

Обединява всички съоръжения това, че те се нагряват равномерно по цялата височина, съответно и отоплението се осъществява от пода до тавана. Конструкцията е проектирана така, че повърхността на печката е приблизително 2,5 пъти по-обемна от тази на обикновена руска печка.

Предимство е и разнообразието на използваното гориво. Освен традиционните дърва може да се използват каменни въглища, кизяк, сламени брикети, палети. Ако сравним която и да е от „Теплушките“ и традиционната руска печка, то за първия вариант се изисква много по-малко гориво.

Готвенето не изисква много усилия. Може да започне да се готви след изгаряне на дървата и да се съхранява в затоплен вид още около денонощие. Процесът на топене при това отнема кратък промеждутък от време – от половин час до час.

Двата главни конструктивни елемента са камери: долната (отоплителна) е разположена под пода, в подпечката, а горната (готварска) – на нивото на пода. Но топенето може да се осъществява по два начина – и през горивната камера, и през долната отоплителна камера.

Моделите печки се различават по размери. Например, „Теплушка-2“ без плоча, но с малък водогреен котел – 1,68 х 1,29 м, а „Теплушка-4“ с плоча, която е вградена в шестока – 1,29 х 1,29 м.

Вариант #4 – «Економка»

Името на печката „Економка“ говори само за себе си – отоплителното устройство е просто в изпълнение, компактно и икономично. Освен това за топене подхождат не само дърва с ниско съдържание на смола, но и всякакви други видове твърдо гориво.

Основни размери:

• дължина – 1,4 м
• ширина – 0,89 м;
• височина до нивото на тръбата – 2,24 м;
• разстояние от нивото на пода до шестока – 0,77 м;
• разстояние от нивото на пода до лежанката – 1,4 м.

Конструкцията се състои от две отделни камери: отоплителна, която се намира отдолу, и готварска, повдигната по-нагоре за удобство на експлоатацията.

Въпреки компактните размери, съществуват варианти на „Економката“ с водогрейни котли или лежанки, както и с пристроени печки с чугунена плоча.

Печката е оборудвана с две горивни камери: едната обикновено се разполага отпред, а втората – отдясно. Чугунената плоча се поставя така, че да покрива и двете горивни камери, но голямата горелка трябва да се намира над основната, съответно малката – над допълнителната.

Не се препоръчва да се използват едновременно и двете огнища. Обикновено голямото се използва през зимата за общо отопление, а малкото – през топлия сезон за готвене. Ако някое от огнищата „стои неизползвано“, всичките му вратички (на огнището и на въздуха) трябва да бъдат затворени за създаване на тяга.

„Економка“ е добра с това, че готвенето на храна на пода може да се извършва в продължение на дълго време след горене. Дори след 10-12 часа в горнилото ще се запази необходимата температура.

Вариант #5 – конструкции на Потапов

В. А. Потапов се спря на две най-ефективни модификации, отличаващи се по конструкция:

1. Правоъгълна пещ 0,51х0,64х1,82 м с топлоотдаване 850 kcal/h на денонощие при едно горене.
2. Правоъгълна пещ 1,16х0,64х1,89 м с топлоотдаване 2400 kcal/h на денонощие при едно горене.

Отличителни черти на първия вариант – наличие на готварска камера с чугунена плоча, фурна и вентилационен отвор.

Начин на горене – по зимен начин, тоест през голямото огнище. Газовете могат да се извеждат по различни начини: през стенен комин, наставна или основна тръба.

Броят на клапите и шибърите може да бъде различен, тяхното наличие лесно се комбинира. За изграждането на тази модификация са необходими 260 броя плътна тухла и приблизително 12 кофи глинен разтвор.

Вторият вариант на пещта е привлекателен с това, че работи на различни видове твърдо гориво. Но при използване на антрацит или каменни въглища при строителството се вземат предвид следните нюанси: решетката се спуска под обичайния ред, а всички нагреваеми части на камерата се поставят от огнеупорна тухла. Общо са необходими 580 броя червена тухла и 20 кофи глинен разтвор.

Съществува прост начин да се увеличи топлоотдаването на съоръжението: необходимо е да се повторят последните редове, което увеличава височината. Ако е използвано покритие, то таванът над него трябва да се измаже.

Вариант #6 – конструкции на Волков

И. Ф. Волков усъвършенства отоплително-готварска пещ, функционираща не само на дърва, но и на други видове твърдо гориво. Размери: 0,89х1,02х2,24 м. Ако горенето се извършва веднъж на ден, денонощната топлоотдаване ще бъде 2260 kcal/h.

Пещта на Волков е подходяща за отопление на 1-2 помещения в малко частно жилище. В нея едновременно може да се приготви вечеря за семейство от 5-6 души.

Използват се и двата традиционни начина на горене: зимен и летен. Движението на горещите газове и разпределението на топлината се регулират с шибъри. Ако се гори по летен начин, газовете нагряват и плочата, и фурната, и бойлерната кутия.

За строителството са необходими приблизително 520 броя червена тухла и 20 кофи разтвор. За горнилото ще са необходими приблизително 50 кг огнеупорна глина.

Сушилните решетки и вратички могат да се изработят самостоятелно или да се купят в специализиран магазин. Купените отливки от чугун изглеждат по-представително и са елемент на интериорния декор.

Вариант #7 – «шведка» на Буслаев

Компактната тънкостенна пещ на К. Я. Буслаев е обичана от собствениците на частни домове заради добрата си топлоотдава, която при две палби на ден достига 4500 ккал/ч.

Височина на съоръжението – 2,10 м, дължина и ширина – 1,16х0,9 м. Тънкостта на стените се осигурява от един слой тухла, поставена на ръб.

Необходими условия за изграждане на отоплителното устройство:

• предварително накисната тухла;
• здрав фундамент;
• тънки, качествено обработени шевове.

Подходящи са различни видове твърдо гориво – въглища, дърва, брикети, пелети.

Варочната камера има особено устройство: за да се осигури изход на пара при готвене на ястия, тя е оборудвана с отделен вентилационен канал.

В конструкцията, освен горивник, варочна камера и поддувало, влизат още фурна и печурка за сушене. Още две печурки, по-малки, са предназначени за съхранение на прибори за хранене и кухненски съдове.

Най-силно на нагряване са изложени горивникът и варочната камера, съответно те обикновено се облицоват с огнеупорна тухла.

За строителството са необходими: 550 броя тухли, около 40 кофи глинен разтвор, както и вратички (топочна, поддувална, за варочна камера), решетка, клапа, кутия за фурна, чугунена плоча, шибъри.

Подробни списъци на материалите с размери и редове на представените видове руски пещи могат да се намерят в специализираната литература.

Изводи и полезно видео по темата

Традиции в устройството на пещи:

Преглед на руска пещ с облицовка:

Етапи на строителство:

Пуск на пещта – първо запалване:

Устройството на вътрешните детайли на руската пещ, елементи на декора, допълнителни пристройки за ефективно отопление, готвене и интериор – важно е буквално всичко. А това означава, че преди изграждането на отоплителното устройство трябва да се обмисли всяка дреболия – от мястото на разположение до използваните материали.

Не препоръчваме самостоятелно да се занимавате със зидария, особено на начинаещи. По-добре е да си осигурите подкрепата на опитен майстор-пещар.